about us
La nostra storia
Passione, Tradizione e Innovazione
Vizio nasce dal sogno di Rodolfo (accompagnato da sua moglie Martina), maestro pizzaiolo di grande esperienza e passione, che vede la pizza non solo come cibo, ma anche come un’arte. La nostra pizzeria è un luogo dove la tradizione italiana incontra l’innovazione, per creare pizze d’autore uniche nel loro genere.
La nostra forza risiede nei dettagli: l’impasto, la farina, l’acqua, il lievito, i tempi di lievitazione. Ogni aspetto è studiato con attenzione per raggiungere la perfezione. Usiamo una combinazione unica di farina tipo 2 e tipo 0, entrambe macinate a pietra, e il nostro impasto viene idratato con precisione tra il 70% e il 72% per garantire una consistenza leggera e croccante.
L'arte della pizza raggiunge nuovi vertici di eccellenza.
Il lievito madre è un’altra chiave del nostro successo. Lavoriamo con cura il nostro lievito madre, un’autentica eredità gastronomica, che conferisce alla pizza un sapore profondo e una fragranza irresistibile. L’impasto si alza lentamente, sviluppando una consistenza alveolata e una crosta dorata che rappresentano l’eccellenza pizzaiola.
Ma ciò che rende le nostre pizze veramente speciali sono gli ingredienti che usiamo. Selezioniamo con attenzione solo ingredienti premium, per garantire un’esperienza gustativa indimenticabile. Crediamo nel potere dei sapori autentici e freschi, e ci impegniamo a fornire solo il meglio ai nostri clienti.
Da Vizio, ogni pizza che esce dal nostro forno è un capolavoro di sapori e consistenze, frutto della nostra passione per l’eccellenza gastronomica. Ti invitiamo a vivere un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Vieni a scoprire la nostra visione della pizza, dove la perfezione incontra la creatività!